Quiche de Espinafre e Ricota – Leve e Saborosa

A quiche de espinafre e ricota é uma opção saudável e saborosa para um almoço ou jantar leve. Com uma combinação cremosa de espinafre e ricota dentro de uma crosta crocante, essa quiche é perfeita para qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, ela é uma excelente forma de incluir vegetais na sua dieta. Vamos à receita!

Ingredientes Necessários

Para preparar a quiche de espinafre e ricota, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a Crosta:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga fria (em cubos)
• 1/4 de xícara de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal

Para o Recheio:

• 1 maço de espinafre (lavado, picado e escorrido)
• 200g de ricota (esfarelada)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a Crosta:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga fria em cubos e use as pontas dos dedos para misturar até obter uma textura de farofa grossa.
• Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Evite manusear demais para não deixar a crosta dura.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparando o Recheio:

• Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até liberar aroma.
• Acrescente o espinafre picado e cozinhe por 3-4 minutos, até que o espinafre murche. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, bata os ovos e misture o creme de leite, o leite, o queijo parmesão, a ricota, e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Adicione o espinafre refogado e misture bem.

3. Montando a Quiche:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa da crosta com um rolo até que fique com aproximadamente 3 mm de espessura.
• Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem nas laterais. Retire o excesso de massa nas bordas.
• Despeje o recheio sobre a crosta preparada e alise a superfície com uma espátula.

4. Assando:

• Leve a quiche ao forno preaquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o recheio esteja firme e totalmente cozido.
• Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

5. Servindo:

• Sirva a quiche de espinafre e ricota quente ou em temperatura ambiente. É uma ótima opção para um almoço leve, um brunch ou um jantar acompanhado de uma salada verde.

Dicas para uma Quiche Perfeita

Massa Crocante: Certifique-se de não manipular demais a massa para garantir uma crosta crocante e leve.

Espinafre: Use espinafre fresco e retire o excesso de água após refogar para evitar que o recheio fique aguado.

Queijo: O queijo parmesão adiciona um sabor extra, mas você pode substituir por outros queijos duros, como queijo gruyère ou queijo cheddar.

Variedades: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos ou pimentões, para variar o sabor.

Benefícios da Quiche de Espinafre e Ricota

Essa quiche é uma excelente maneira de incorporar espinafre em sua dieta, oferecendo uma refeição rica em nutrientes e proteínas. A ricota adiciona uma textura cremosa e leve ao recheio, enquanto a crosta crocante complementa perfeitamente o prato.

Confira também: Outras receitas saudáveis e fáceis de preparar.

A quiche de espinafre e ricota é uma refeição versátil e deliciosa que pode ser servida em várias ocasiões. Com um preparo relativamente simples e ingredientes saudáveis, ela é uma excelente escolha para quem busca um prato nutritivo e saboroso. Experimente essa receita e desfrute de uma refeição caseira e reconfortante!