Berinjela à Parmegiana – Saudável e Saborosa

A Berinjela à Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana, que combina camadas de berinjela grelhada, molho de tomate fresco e queijo derretido. É uma opção saudável e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar leve.

Ingredientes Necessários:

• 2 berinjelas grandes (cortadas em fatias finas)
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou de sua preferência)
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para uma camada extra crocante)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Azeite de oliva (para grelhar as berinjelas)
• Folhas de manjericão fresco (para decorar)

Instruções Passo a Passo:

1. Preparando as Berinjelas:

• Corte as berinjelas em fatias finas e tempere com sal para retirar o excesso de água.
• Deixe descansar por 15 minutos e depois seque-as com papel toalha.
• Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva e grelhe em uma frigideira em fogo médio até que fiquem douradas e macias. Reserve.

2. Montando o Prato:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
• Adicione uma camada de berinjelas grelhadas, seguida de uma camada de queijo muçarela e queijo parmesão ralados.
• Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada generosa de queijo.

3. Assando:

• Se desejar uma camada crocante, polvilhe farinha de rosca por cima da última camada de queijo.
• Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

4. Servindo:

• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
• Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

Dicas para uma Berinjela à Parmegiana Perfeita:

• Escolha das Berinjelas: Prefira berinjelas firmes e com casca lisa. Isso garante um sabor menos amargo.
• Molho de Tomate: O molho de tomate caseiro, feito com tomates frescos, alho e manjericão, dá um toque especial ao prato.
• Grelhando as Berinjelas: Grelhar as berinjelas antes de montar o prato evita que elas fiquem encharcadas e ajuda a realçar o sabor.

Benefícios da Berinjela à Parmegiana:

A berinjela é rica em fibras e antioxidantes, além de ser baixa em calorias. Combinada com o molho de tomate e o queijo, ela se transforma em um prato nutritivo e delicioso.

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A Berinjela à Parmegiana é um prato versátil e cheio de sabor, perfeito para quem busca uma refeição saudável e reconfortante. Essa versão grelhada é uma opção mais leve e igualmente deliciosa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!