Panqueca de Espinafre com Queijo é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca um prato leve e rico em fibras. Com um recheio cremoso de queijo e espinafre fresco, essa receita é ideal para um almoço ou jantar prático e delicioso.
Ingredientes Necessários:
- 1 maço de espinafre (folhas lavadas)
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo:
1. Preparando a Massa da Panqueca:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com azeite.
- Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe até formar uma camada fina.
- Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
2. Preparando o Recheio de Espinafre:
- Refogue as folhas de espinafre em um fio de azeite até murcharem.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Misture o espinafre refogado com a mussarela ralada e reserve.
3. Montagem das Panquecas:
- Recheie cada panqueca com o espinafre e queijo, dobrando ou enrolando conforme desejar.
- Coloque as panquecas em um refratário e cubra com o queijo parmesão ralado.
4. Gratinar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve as panquecas ao forno por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
5. Servindo:
- Sirva as panquecas quentes acompanhadas de uma salada fresca ou arroz integral.
Dicas para a Panqueca de Espinafre Perfeita:
- Massa Leve: Se quiser uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia.
- Recheio Variado: Além do espinafre, você pode adicionar cogumelos ou peito de peru ao recheio.
- Molho: Para uma versão mais cremosa, acrescente um molho branco sobre as panquecas antes de gratinar.
Confira também: Outras receitas saudáveis e fáceis de preparar.
Panqueca de Espinafre com Queijo é uma receita versátil, perfeita para quem deseja incluir mais vegetais no cardápio de forma saborosa. Simples de fazer, essas panquecas podem ser servidas tanto como prato principal quanto como acompanhamento. A cremosidade do queijo e o frescor do espinafre garantem uma refeição leve e nutritiva!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o espinafre por outra verdura?
Sim, você pode usar acelga, escarola ou até mesmo couve no lugar do espinafre.
2. Preciso cozinhar o espinafre antes de rechear as panquecas?
Sim, refogar o espinafre antes é importante para reduzir o volume das folhas e liberar o excesso de água.
3. Posso congelar as panquecas de espinafre?
Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas e montadas por até 3 meses. Basta aquecer no forno antes de servir.
4. É possível fazer a massa sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
5. Qual queijo posso usar além da mussarela?
Queijos como provolone, gouda ou queijo branco são ótimas opções para variar o sabor.
6. Como evitar que a panqueca grude na frigideira?
Certifique-se de untar bem a frigideira com azeite ou manteiga e de aquecê-la antes de colocar a massa.
7. Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 24 horas antes de usar.
8. Como fazer a panqueca mais leve?
Substitua parte da farinha por farinha integral ou de aveia para uma versão mais leve e saudável.
9. Posso usar espinafre congelado?
Sim, o espinafre congelado pode ser usado, mas certifique-se de escorrer bem o excesso de água após descongelar.
10. Como evitar que o recheio vaze das panquecas?
Não encha demais as panquecas e dobre as laterais para manter o recheio no lugar.
11. Posso fazer as panquecas sem queijo?
Sim, você pode optar por um recheio sem queijo, utilizando mais vegetais ou uma carne magra.
12. Qual acompanhamento combina melhor com panquecas de espinafre?
Uma salada de folhas verdes ou arroz integral são ótimas opções para acompanhar.
13. Quanto tempo as panquecas duram na geladeira?
As panquecas recheadas duram até 3 dias na geladeira, se armazenadas em recipiente fechado.
14. Posso usar leite vegetal na massa?
Sim, o leite de amêndoas ou de soja pode substituir o leite comum para uma versão sem lactose.
15. Qual a melhor frigideira para fazer panquecas?
Uma frigideira antiaderente é ideal para garantir que as panquecas cozinhem uniformemente e não grudem.
