O bolinho de feijoada é uma forma inovadora de aproveitar o sabor marcante da feijoada em um formato prático e delicioso. Rico em proteínas, fibras e sabor, este bolinho é perfeito para festas ou como entrada em almoços mais descontraídos. A combinação dos ingredientes clássicos da feijoada – como o feijão preto, o charque e a farinha de mandioca – transforma esse prato tradicional em um aperitivo único, com aquele gostinho brasileiro inconfundível.
Ingredientes Necessários:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 200g de charque ou carne seca dessalgada e desfiada
- 100g de calabresa picada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Passo a Passo:
1. Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o charque desfiado e a calabresa e deixe cozinhar por alguns minutos, até dourar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a salsinha e reserve.
2. Preparando a Massa:
- Em outra panela, cozinhe o feijão preto até que esteja bem macio, quase desmanchando. Amasse o feijão com um garfo ou use um mixer para obter uma pasta grossa.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa consistente e que desgrude da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco antes de manusear.
3. Montando os Bolinhos:
- Pegue pequenas porções da massa de feijão e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio de charque e calabresa no centro e feche, formando bolinhas.
4. Empanando e Fritando:
- Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar.
- Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Dicas para o Bolinho de Feijoada Perfeito:
- Certifique-se de dessalgar bem o charque para evitar que o bolinho fique salgado demais.
- Você pode substituir a calabresa por linguiça toscana ou outra linguiça de sua preferência.
- Se quiser uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno em vez de fritar.
Confira também: Outras receitas saudáveis e fáceis de preparar.
Os bolinhos de feijoada são uma maneira incrível de trazer um toque de criatividade a um prato tão tradicional e adorado no Brasil. Fáceis de fazer e com o sabor marcante da feijoada, eles vão impressionar seus convidados e adicionar um charme especial à sua mesa. Experimente essa receita e saboreie o melhor da culinária brasileira em forma de petisco!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de feijão para fazer os bolinhos?
Embora o feijão preto seja tradicional na feijoada, você pode experimentar com feijão carioca ou feijão vermelho para variar o sabor.
É necessário usar charque?
O charque é tradicional, mas você pode substituí-lo por carne de porco ou carne de sol, ou até mesmo por opções veganas, como proteína de soja.
Posso congelar os bolinhos antes de fritar?
Sim! Você pode congelar os bolinhos já montados e empanados. Quando for fritar, não é necessário descongelar; basta colocá-los diretamente no óleo quente.
Qual a melhor maneira de dessalgar o charque?
Deixe o charque de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Isso ajuda a retirar o excesso de sal.
O que fazer se a massa estiver muito mole?
Se a massa de feijão estiver muito mole, adicione mais farinha de mandioca até atingir o ponto ideal.
Esses bolinhos são adequados para veganos?
Para fazer uma versão vegana, basta substituir o recheio de charque e calabresa por uma mistura de proteína de soja ou palmito com temperos.
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem dourados e crocantes.
Como servir os bolinhos de feijoada?
Os bolinhos de feijoada ficam ótimos acompanhados de um molhinho de pimenta ou de vinagrete.
Qual o tipo de óleo é ideal para fritar?
Use óleo de girassol ou canola, que são neutros e suportam bem altas temperaturas.
Esses bolinhos são muito calóricos?
Como são fritos, os bolinhos de feijoada podem ser calóricos. Para uma opção mais leve, opte por assá-los no forno.
