Esta receita de peixe assado é uma excelente opção para uma refeição leve e saudável. O preparo é simples, e o resultado é um prato saboroso, com temperos frescos que realçam o sabor natural do peixe. Ideal para almoços em família ou jantares especiais.
Ingredientes
- 1 peixe inteiro (pode ser tilápia, robalo ou outro de sua preferência)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- Ramos de alecrim fresco ou tomilho
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir o peixe
Modo de Preparo
1. Preparação do Peixe
- Limpe o peixe, retirando as escamas e as vísceras, se necessário. Lave-o bem com água corrente e seque com papel toalha.
- Faça cortes superficiais nas laterais do peixe, para que o tempero penetre melhor.
2. Marinada
- Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Espalhe essa mistura por todo o peixe, inclusive dentro da cavidade. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o sabor dos temperos se incorpore ao peixe.
3. Montagem para Assar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de rodelas de cebola e tomate para servir de “cama” para o peixe.
- Coloque o peixe sobre as rodelas de cebola e tomate.
- Adicione ramos de alecrim ou tomilho sobre o peixe e, se desejar, regue com o vinho branco para intensificar o sabor.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio para evitar que o peixe resseque durante o cozimento.
4. Assar
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse o peixe por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar levemente a pele do peixe.
5. Finalização
- Retire o peixe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva acompanhado de batatas assadas, legumes grelhados ou arroz branco.
Dicas para o Peixe Assado
- Use sempre peixes frescos para garantir o melhor sabor.
- Se preferir, adicione ervas frescas como salsinha e coentro após o peixe sair do forno para um toque extra de frescor.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta vermelha picada ou pimenta-do-reino moída na hora.
Benefícios do Peixe Assado
- O peixe é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração.
- Ao ser assado, o peixe mantém sua umidade natural e não precisa de muita gordura adicional, tornando essa uma opção mais saudável.
- Rico em vitaminas e minerais, como vitamina D e selênio, o peixe assado é uma refeição nutritiva e equilibrada.
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O peixe assado é uma receita prática, saudável e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode trazer o melhor da culinária leve para sua mesa, sem abrir mão de um prato delicioso e elegante.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar filés de peixe em vez de peixe inteiro?
Sim, filés de peixe podem ser usados, mas o tempo de forno será reduzido, já que filés cozinham mais rapidamente.
2. Qual o melhor tipo de peixe para assar?
Peixes como tilápia, robalo, dourado e pargo são ótimas opções para assar, pois têm carne firme e sabor delicado.
3. O que posso usar no lugar do vinho branco?
Se preferir não usar vinho, substitua por suco de limão, caldo de legumes ou simplesmente água.
4. Preciso marinar o peixe por muito tempo?
O ideal é marinar o peixe por pelo menos 30 minutos, mas se estiver com pressa, 10 minutos já ajudam a incorporar sabor.
5. Como saber se o peixe está cozido?
O peixe está pronto quando sua carne estiver opaca e se desmanchando facilmente com um garfo.
6. Posso fazer essa receita com peixe congelado?
Sim, mas é importante descongelar completamente o peixe antes de iniciar o preparo.
7. O que fazer se o peixe estiver ressecado?
Certifique-se de não assar o peixe por muito tempo e sempre cubra com papel-alumínio durante parte do cozimento.
8. Posso adicionar outros temperos?
Claro! Alho-poró, pimentão e alcaparras são ótimos adicionais que combinam bem com peixe assado.
9. Essa receita é adequada para dietas com baixo teor de gordura?
Sim, o peixe assado é uma ótima opção para quem busca uma refeição com baixo teor de gordura.
10. Como armazenar as sobras de peixe assado?
As sobras devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 2 dias.
