A chipa é um biscoito típico da culinária paraguaia e muito apreciado no sul do Brasil. Feita à base de polvilho e queijo, sua textura é crocante por fora e macia por dentro. Nesta receita, adaptamos a chipa para ser feita na Airfryer, trazendo praticidade e rapidez no preparo.
Ingredientes
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 xícara de queijo meia cura ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa
- Em uma tigela, misture os dois tipos de polvilho, o sal e o fermento.
- Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida, e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Incorpore os queijos ralados à massa, mexendo até que fiquem bem distribuídos.
2. Moldar as Chipas
- Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de ferradura ou rolinhos. O tamanho ideal é semelhante ao de um biscoito médio, para que as chipas assem de forma uniforme.
- Se necessário, unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar na hora de moldar.
3. Preaquecer a Airfryer
- Preaqueça a Airfryer a 180°C (356°F) por cerca de 5 minutos.
4. Assar as Chipas
- Coloque as chipas na cesta da Airfryer, deixando um pequeno espaço entre elas para que cresçam e assem de maneira uniforme.
- Asse a 180°C (356°F) por 10 a 12 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes por fora.
5. Finalizar e Servir
- Retire as chipas da Airfryer e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Elas estarão crocantes por fora e deliciosamente macias por dentro.
Dicas para Biscoito Chipa
- Experimente usar outros tipos de queijo, como o queijo coalho ou o queijo minas, para variar o sabor.
- Se preferir, adicione ervas secas como orégano ou salsinha à massa para um toque extra de sabor.
- Certifique-se de que a Airfryer esteja bem preaquecida antes de assar, para garantir que as chipas assem de maneira uniforme.
Benefícios da Chipa
- Por ser feita com polvilho, a chipa é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
- É uma excelente fonte de proteínas e cálcio, devido ao queijo presente na receita.
- Assar na Airfryer reduz a quantidade de óleo necessária, tornando a receita mais leve e saudável.
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Fazer chipa na Airfryer é uma maneira rápida e prática de saborear esse biscoito delicioso e tradicional. Com uma textura irresistível e um sabor único, a chipa é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Agora que você sabe como prepará-la na Airfryer, pode aproveitar essa delícia em poucos minutos!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o polvilho doce ou azedo?
Sim, mas a combinação dos dois tipos de polvilho é o que dá à chipa sua textura característica. Substituir por outro tipo pode alterar o resultado final.
2. É possível usar queijo tipo cheddar?
Você pode tentar, mas o cheddar tem uma textura diferente e um sabor mais forte, o que pode mudar o sabor tradicional da chipa.
3. Quanto tempo dura a chipa pronta?
As chipas ficam mais gostosas no dia em que são feitas, mas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até dois dias. Reaqueça na Airfryer por alguns minutos antes de servir.
4. Posso congelar a massa de chipa?
Sim, você pode congelar a massa já moldada em bolinhas ou ferraduras e assá-las diretamente na Airfryer quando desejar. Apenas ajuste o tempo de cozimento.
5. O que fazer se a massa ficar muito seca?
Adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência. A massa deve ser macia e fácil de moldar, mas não pegajosa.
6. Qual queijo devo usar para uma chipa tradicional?
O queijo meia cura é o mais tradicional, mas o parmesão também é uma ótima opção para dar mais sabor.
7. Posso fazer as chipas no forno convencional?
Sim, basta assá-las em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourarem.
8. Posso usar leite vegetal na receita?
Sim, você pode substituir o leite por versões vegetais como leite de amêndoas ou de soja, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura.
9. As chipas crescem muito na Airfryer?
Elas crescem um pouco, mas não exageradamente. Deixe um espaço entre cada uma para evitar que grudem enquanto assam.
10. Posso fazer chipas recheadas?
Sim! Você pode rechear as chipas com pedaços de queijo ou outros ingredientes, como presunto ou requeijão.
