Esta receita de lombo de porco assado é deliciosa e perfeita para um almoço ou jantar especial. O lombo é temperado com uma mistura de ervas aromáticas e assado até ficar suculento e dourado.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo
1. Preparar o lombo
- Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- Em uma tigela, misture o alho picado, azeite, alecrim, tomilho, orégano, sal, e pimenta.
- Esfregue a mistura de temperos por todo o lombo de porco, garantindo que fique bem coberto.
- Deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
2. Assar o lombo
- Coloque o lombo em uma assadeira e regue com o suco de limão e o vinho branco.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro (temperatura interna de 63°C ou 145°F).
- Durante o processo de assar, regue o lombo com o caldo da assadeira a cada 20 minutos para mantê-lo úmido.
3. Finalizar e servir
- Retire o lombo do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Corte em fatias e sirva com os acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas ou uma salada verde.
Dicas para o Lombo de Porco Assado
- Para uma crosta mais crocante, asse o lombo sem cobrir durante os últimos 15 minutos.
- Se preferir, você pode adicionar batatas ou legumes na assadeira para assar junto com o lombo, absorvendo os sabores.
- Experimente marinar a carne na noite anterior para um sabor ainda mais intenso.
Benefícios do Lombo de Porco
- A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
- O lombo de porco é uma das partes mais magras do animal, o que faz com que seja uma opção mais saudável e menos gordurosa.
- Rico em vitaminas do complexo B, especialmente B6 e B12, o consumo de carne de porco contribui para a saúde do sistema nervoso.
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Este lombo de porco assado com ervas é uma excelente escolha para quem procura um prato saboroso e suculento. A combinação das ervas com o toque ácido do limão e o vinho branco realça o sabor da carne, tornando a refeição sofisticada e deliciosa, ideal para momentos especiais com a família.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outra parte do porco em vez do lombo?
Sim, você pode usar outras partes como pernil ou paleta, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Preciso marinar o lombo por 30 minutos?
É recomendado para realçar o sabor, mas se estiver com pressa, pode assar diretamente.
3. Posso substituir o vinho branco?
Sim, você pode usar caldo de legumes ou suco de maçã no lugar do vinho branco.
4. Qual o ponto ideal para o lombo de porco?
O lombo de porco deve atingir uma temperatura interna de 63°C (145°F) para estar cozido e seguro para consumo.
5. Como evitar que o lombo fique seco?
Assar a carne coberta nos primeiros 45 minutos e regar com o caldo ajuda a mantê-la suculenta.
6. Posso adicionar outros temperos?
Sim, você pode adicionar páprica, pimenta caiena ou mostarda para um sabor mais forte.
7. Quanto tempo o lombo deve descansar antes de fatiar?
Deixe o lombo descansar por cerca de 10 minutos após sair do forno para manter os sucos da carne.
8. Posso fazer esta receita com carne de porco desossada?
Sim, funciona bem com carne desossada, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco menor.
9. O que posso servir como acompanhamento?
Batatas assadas, purê de batatas, arroz ou saladas verdes são ótimos acompanhamentos.
10. Posso fazer essa receita na churrasqueira?
Sim, você pode grelhar o lombo, mas deve ficar atento para que não seque, regando com frequência.
