Imagine um bolo úmido, fofo e com aquele toque tropical do abacaxi, que derrete na boca e deixa um gostinho de quero mais! Este bolo de abacaxi é perfeito para alegrar cafés da tarde, festas ou até mesmo como um mimo no dia a dia. Com uma combinação de doce e ácido, ele conquista até os paladares mais exigentes. Vamos lá?
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 1 xícara (chá) de açúcar (ou ajuste ao seu gosto)
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado (fresco ou em conserva, escorrido)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou manteiga derretida)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Suco de 1/2 limão (opcional, para realçar o sabor)
- Fatias de abacaxi para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo (ou manteiga) e misture bem.
- Incorpore o abacaxi picado e o suco de limão, se usar.
2. Finalizando e Assando
- Peneire a farinha, o sal e o fermento sobre a mistura, mexendo delicadamente até homogeneizar.
- Despeje a massa na forma e decore com fatias de abacaxi no topo, se desejar.
- Asse por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo do centro.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas Imperdíveis
- Abacaxi fresco vs. em conserva: O fresco dá um sabor mais intenso, mas o em conserva deixa o bolo mais doce.
- Para um toque especial: Regue o bolo ainda quente com calda de abacaxi (suco de abacaxi + açúcar levado ao fogo).
- Não abre mão de umidade? Adicione 1/4 de xícara de iogurte natural à massa.
Benefícios dessa Receita
- Rico em vitamina C: O abacaxi fortalece a imunidade e ajuda na digestão.
- Opção versátil: Pode ser feito com farinha integral ou açúcar mascavo para uma versão mais saudável.
- Sem desperdício: Use o miolo do abacaxi (que muitas vezes é descartado) na massa!
Confira também: Outras receitas saudáveis e fáceis de preparar.
Este bolo de abacaxi é a prova de que receitas simples podem ser inesquecíveis. Com um sabor que remete aos trópicos e uma textura que derrete na boca, ele vai se tornar o queridinho da sua casa! Experimente e surpreenda-se.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar abacaxi enlatado?
Sim! Só escorra bem o líquido para não alterar a textura da massa.
2. Como evitar que o bolo fique pesado?
Não exagere na farinha e bata os ovos com açúcar até ficarem bem aerados.
3. Posso substituir o óleo por manteiga?
Claro! A manteiga dá um sabor mais rico, mas o óleo deixa o bolo mais úmido.
4. Quanto tempo dura esse bolo?
Até 3 dias em geladeira, mas é melhor consumir em 2 dias.
5. Posso congelar?
Sim! Em fatias, por até 1 mês. Descongele na geladeira.
6. Posso adicionar coco ralado?
Ótima ideia! Adicione 1/2 xícara para um toque tropical.
7. Por que meu bolo não cresceu?
Verifique se o fermento estava dentro do prazo e se o forno estava pré-aquecido.
8. Posso fazer sem ovos?
Sim! Substitua por 1 colher (sopa) de chia ou linhaça hidratada em 3 colheres de água por ovo.
9. Qual a melhor forma para assar?
Formas de fundo removível são ideais para desenformar sem quebrar.
10. Posso usar abacaxi caramelizado no topo?
Sim! Derreta açúcar em uma frigideira, coloque as fatias de abacaxi e caramelize antes de decorar o bolo.
