Pedaços suculentos de carne de porco, caramelizados e envoltos em um molho agridoce com abacaxi, pimentões e um toque de gengibre. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar convidados, combinando sabores tropicais e um equilíbrio incrível entre doce, ácido e picante. Vamos começar?
Ingredientes
- 600g de lombo de porco (cortado em cubos de 3cm)
- 1 abacaxi pequeno (descascado e cortado em cubos)
- 1 pimentão vermelho (em cubos)
- 1 pimentão amarelo (em cubos)
- 1 cebola roxa (em fatias grossas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado)
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1/4 xícara (chá) de mel (ou açúcar mascavo)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de pimenta chili em flocos (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo (para refogar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha (para decorar)
Modo de Preparo
1. Temperando a Carne
- Em uma tigela, misture a carne de porco com molho de soja, alho picado e gengibre ralado. Deixe marinar por 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira para mais sabor).
2. Preparando o Molho Agridoce
- Em uma tigela pequena, misture vinagre de arroz, mel, ketchup e pimenta chili (se usar). Reserve.
3. Refogando os Ingredientes
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Doure a carne marinada em lotes, até ficar bem caramelizada. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e os pimentões por 3-4 minutos até ficarem levemente macios.
- Adicione o abacaxi e refogue por mais 2 minutos.
4. Finalizando o Prato
- Volte a carne para a panela e despeje o molho agridoce reservado.
- Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
- Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Dicas Imperdíveis
- Para a carne mais macia: Use vinho de arroz ou suco de abacaxi na marinada para amaciar.
- Mais crocância: Adicione castanhas de caju ou amendoim torrados na finalização.
- Sem mel? Substitua por açúcar mascavo ou xarope de agave.
Benefícios dessa Receita
- Rico em proteínas: A carne de porco é uma ótima fonte de energia e nutrientes.
- Vitamina C: O abacaxi e os pimentões reforçam a imunidade.
- Versátil: Pode ser servido com arroz branco, arroz integral ou até mesmo quinoa.
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Esta carne de porco ao molho agridoce é um prato que equilibra sabores e agrada a todos. Com seu molho brilhante e ingredientes coloridos, é uma explosão de sabor que vai direto para sua lista de favoritos. Experimente e surpreenda-se!Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outra parte do porco?
Sim! Paleta ou pernil também funcionam, mas corte em pedaços menores para cozinhar uniformemente.
2. Como deixar o molho mais espesso?
Dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em água fria e misture ao molho no final.
3. Posso fazer sem abacaxi?
Sim, substitua por manga ou pêssego para um doce natural diferente.
4. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias em recipiente fechado. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água.
5. Posso congelar?
Sim, por até 1 mês. Descongele na geladeira e reaqueça em banho-maria.
6. Posso usar molho de soja light?
Sim, mas ajuste o sal no final, pois ele é menos intenso.
7. Como evitar que a carne fique dura?
Não cozinhe demais! A carne deve ficar suculenta, não seca.
8. Posso adicionar outros vegetais?
Claro! Cenoura, brócolis ou cogumelos são ótimas adições.
9. Qual acompanhamento combina mais?
Arroz jasmim ou arroz de coco são perfeitos para equilibrar os sabores.
10. Posso fazer mais picante?
Sim! Adicione mais pimenta chili ou até mesmo uma pimenta dedo-de-moça fresca.
