Coxinha de Abóbora com Recheio de Carne Seca

As Coxinhas de Abóbora com Recheio de Carne Seca são uma versão saudável e saborosa do tradicional salgado brasileiro. A massa de abóbora confere uma textura leve e uma cor vibrante, enquanto o recheio de carne seca traz um sabor marcante e delicioso.

Ingredientes Necessários:

• 500g de abóbora (descascada e cortada em cubos)
• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 300g de carne seca desfiada (já dessalgada e cozida)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese
• Farinha de rosca para empanar (ou farinha de linhaça para uma versão mais saudável)
• Óleo para fritar

Instruções Passo a Passo:

1. Preparando a Massa de Abóbora:

• Cozinhe a abóbora em água até que fique bem macia.
• Escorra bem e amasse a abóbora até formar um purê homogêneo.
• Em uma panela, adicione a manteiga ou azeite e o purê de abóbora. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve a massa e deixe esfriar.

2. Preparando o Recheio de Carne Seca:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
• Misture o requeijão ou cream cheese à carne seca para dar cremosidade ao recheio. Reserve.

3. Montando as Coxinhas:

• Com as mãos, pegue pequenas porções da massa de abóbora e abra na palma da mão.
• Coloque uma colher de chá do recheio de carne seca no centro da massa.
• Feche a massa ao redor do recheio, modelando em formato de coxinha.
• Repita até que toda a massa e o recheio sejam utilizados.

4. Empanando e Fritando:

• Passe as coxinhas na farinha de rosca para empanar.
• Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
• Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
• Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.

Dicas para uma Coxinha de Abóbora Perfeita:

• Escolha da Abóbora: Use abóbora japonesa ou cabotiá, que possuem uma textura mais firme e doce.
• Dessalgando a Carne Seca: Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água por algumas horas, trocando a água de vez em quando.
• Empanamento Saudável: Para uma versão mais saudável, empane as coxinhas em farinha de linhaça ou asse ao invés de fritar.

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A Coxinha de Abóbora com Recheio de Carne Seca é uma deliciosa opção para quem deseja variar o tradicional salgado brasileiro com um toque mais saudável e saboroso. Perfeita para festas, lanches ou até mesmo como uma refeição leve, essa receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e surpreenda-se!