Lasanha Vegetariana com Molho Branco

Esta lasanha vegetariana é uma opção deliciosa e nutritiva, repleta de vegetais assados, camadas de molho branco cremoso e queijo derretido. Ideal para quem quer uma refeição saudável e cheia de sabor, sem abrir mão do prazer gastronômico. Com ingredientes fáceis de encontrar, esta receita oferece uma explosão de sabores, cores e texturas que agrada a todos e traz benefícios à saúde.

Ingredientes

• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
• 2 berinjelas cortadas em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 300g de massa para lasanha (pré-cozida)
• 1 xícara de queijo muçarela ralado

Molho Branco

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 750ml de leite
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando os Vegetais

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Em uma assadeira, distribua as rodelas de abobrinha, berinjela, pimentões, cogumelos e cebola.
• Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

2. Preparando o Molho Branco

• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por alguns minutos para formar um roux.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

3. Montando a Lasanha

• Em um refratário, coloque uma camada fina de molho branco.
• Em seguida, adicione uma camada de massa de lasanha, uma camada de vegetais assados e uma camada de molho branco.
• Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo ralado por cima.

4. Assando a Lasanha

• Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até o queijo dourar e borbulhar.
• Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para uma Lasanha de Vegetais Perfeita

• Variedade de Vegetais: Varie os vegetais de acordo com a estação. Espinafre, brócolis, cenoura ou até mesmo abóbora fatiada adicionam ainda mais sabor e cor ao prato.
• Queijo Extra: Se você gosta de lasanhas mais cremosas e saborosas, adicione uma mistura de queijos no topo, como parmesão ou queijo de cabra, para um sabor mais intenso.
• Molho com Sabor Extra: Para dar um toque especial, acrescente uma pitada de ervas frescas como manjericão e orégano ao molho branco ou use uma colher de mostarda dijon para realçar o sabor.
• Versão Vegana: Troque o molho branco por um molho à base de castanhas (como o de castanha-de-caju) e substitua o queijo por versões vegetais.

Benefícios da Receita

• Rico em Fibras: Os vegetais contêm fibras essenciais para a saúde do sistema digestivo e ajudam na saciedade, controlando a fome ao longo do dia.
• Antioxidantes: Ingredientes como pimentões e abobrinhas são ricos em antioxidantes, que protegem o organismo contra o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.
• Baixo em Calorias: É uma refeição nutritiva, com baixa densidade calórica, ideal para quem deseja manter uma dieta equilibrada sem abrir mão de uma refeição deliciosa e completa.
• Versátil: Pode ser adaptada com vegetais conforme o gosto ou a sazonalidade, e ainda aceita adaptações para versões sem glúten ou veganas.

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Esta lasanha de vegetais é perfeita para quem busca uma refeição vegetariana, leve e ao mesmo tempo rica em nutrientes e sabores variados. A combinação de vegetais assados e molho cremoso transforma um prato simples em algo especial, ideal para agradar toda a família ou convidados. Experimente esta receita como uma nova opção para incluir mais vegetais em sua dieta de forma saborosa e colorida!