Esta lasanha vegetariana é uma opção deliciosa e nutritiva, repleta de vegetais assados, camadas de molho branco cremoso e queijo derretido. Ideal para quem quer uma refeição saudável e cheia de sabor, sem abrir mão do prazer gastronômico. Com ingredientes fáceis de encontrar, esta receita oferece uma explosão de sabores, cores e texturas que agrada a todos e traz benefícios à saúde.
Ingredientes
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
- 2 berinjelas cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 300g de massa para lasanha (pré-cozida)
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
Molho Branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 750ml de leite
- Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando os Vegetais
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, distribua as rodelas de abobrinha, berinjela, pimentões, cogumelos e cebola.
- Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
2. Preparando o Molho Branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por alguns minutos para formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
3. Montando a Lasanha
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho branco.
- Em seguida, adicione uma camada de massa de lasanha, uma camada de vegetais assados e uma camada de molho branco.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo ralado por cima.
4. Assando a Lasanha
- Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até o queijo dourar e borbulhar.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas para uma Lasanha de Vegetais Perfeita
- Variedade de Vegetais: Varie os vegetais de acordo com a estação. Espinafre, brócolis, cenoura ou até mesmo abóbora fatiada adicionam ainda mais sabor e cor ao prato.
- Queijo Extra: Se você gosta de lasanhas mais cremosas e saborosas, adicione uma mistura de queijos no topo, como parmesão ou queijo de cabra, para um sabor mais intenso.
- Molho com Sabor Extra: Para dar um toque especial, acrescente uma pitada de ervas frescas como manjericão e orégano ao molho branco ou use uma colher de mostarda dijon para realçar o sabor.
- Versão Vegana: Troque o molho branco por um molho à base de castanhas (como o de castanha-de-caju) e substitua o queijo por versões vegetais.
Benefícios da Receita
- Rico em Fibras: Os vegetais contêm fibras essenciais para a saúde do sistema digestivo e ajudam na saciedade, controlando a fome ao longo do dia.
- Antioxidantes: Ingredientes como pimentões e abobrinhas são ricos em antioxidantes, que protegem o organismo contra o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.
- Baixo em Calorias: É uma refeição nutritiva, com baixa densidade calórica, ideal para quem deseja manter uma dieta equilibrada sem abrir mão de uma refeição deliciosa e completa.
- Versátil: Pode ser adaptada com vegetais conforme o gosto ou a sazonalidade, e ainda aceita adaptações para versões sem glúten ou veganas.
Confira também: Outras receitas saudáveis e fáceis de preparar.
Esta lasanha de vegetais é perfeita para quem busca uma refeição vegetariana, leve e ao mesmo tempo rica em nutrientes e sabores variados. A combinação de vegetais assados e molho cremoso transforma um prato simples em algo especial, ideal para agradar toda a família ou convidados. Experimente esta receita como uma nova opção para incluir mais vegetais em sua dieta de forma saborosa e colorida!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar a lasanha?
Sim, você pode congelar a lasanha após assá-la, armazenando-a em um recipiente bem fechado por até 3 meses.
2. Posso substituir o molho branco por outro?
Sim, um molho de tomate caseiro é uma excelente opção para uma versão mais leve e com sabor extra.
3. Qual tipo de massa de lasanha usar?
Recomenda-se a massa pré-cozida para uma preparação mais rápida, mas qualquer tipo pode ser utilizada.
4. Posso fazer a lasanha com queijos vegetais?
Sim, é possível usar queijo vegetal ou levedura nutricional para uma versão vegana.
5. Os vegetais precisam ser assados antes?
Assar os vegetais antes reduz a quantidade de água e intensifica os sabores da lasanha.
6. A lasanha pode ser feita sem glúten?
Sim, troque a massa por uma versão sem glúten e a farinha do molho por amido de milho.
7. Posso adicionar outros temperos?
Claro! Manjericão fresco, alho e alecrim são ótimos para incrementar o sabor.
8. O que combina com essa lasanha?
Uma salada verde e uma fatia de pão rústico são ótimos acompanhamentos.
9. A lasanha pode ser servida fria?
É possível servir fria, mas o sabor é mais intenso e a textura mais agradável quando quente.
10. Quanto tempo dura na geladeira?
A lasanha dura até 4 dias na geladeira, bem armazenada em um recipiente fechado.